Huevos al plato tradicionales, por Iñaki R.

Huevos al plato tradicionales

(Para 4 personas)

Ingredientes:

- 4 huevos 

- 125g de taquitos de jamón 

- 350g de guisantes en lata

- Una cebolla

- 3 tomates maduros 

- 1/2 pimiento rojo 

Preparación:

• Pela y corta en juliana la cebolla y en daditos el medio pimiento rojo y sofríelos en 3 cucharadas de aceite durante 5 minutos. 

• Raya los tomates y añádelos al sofrito anterior bajando el fuego durante 2 minutos después de sazonar, agrega los guisantes, salpimiénta y deja rehogar 5 minutos con la sartén u olla tapadas. 

• Precalienta el horno a 200 grados, reparte el sofrito en cazuelas individuales de barro o platos hondos aptos para el horno. 

• Después de pincelar el fondo con un poco de aceite añade un huevo por plato o cazuela, salpimienta sobre todo en el huevo y espolvorea los taquitos de jamón por encima 

• Hornea durante 6-8 minutos dependiendo de cómo quieras los huevos de cuajados. 

• Sirve caliente y a comer.